透析飲食注意事項多多，今天將它分門別類，來幫助患友更清楚詳細的了解透析飲食。
在血液透析患友了解自己的飲食之前，先要了解食物的金字塔分層。食物的金字塔共分為五層：
第一層——糧食類：糧食類是熱量的主要來源，占能量供給量為60%~70%，約占膳食總量的32%;
第二層——蔬菜水果類：這是人體維生素、無機鹽和食物纖維的主要來源。占膳食總量的40%;
第三層——富含動物蛋白質類的食物：這類占膳食總量的13%;
第四層——豆、乳及其制品等：約占膳食總量的9%;
第五層——油鹽類：可以供給能量和不飽和脂肪酸，約占膳食總量的1.5%。
01首先!主食是很重要的!因為糧食類的主食是能量供給的主要來源。
透析患者要限磷，所以只要選對了主食，限制磷的要求就成功了一半!
首選主食有：麥淀粉饅頭(用一半精白面、一半麥淀粉制作)、藕粉、淀粉類食物、涼皮、涼面、粉條;
不建議的主食：小米粥、玉米面粥、精面制得的包子、燒餅、饅頭等、整粒雜豆(紅豆、綠豆、蕓豆等)。
02蔬菜水果當然少不了!
但是一些蔬菜水果鉀磷含量較高，所以對于透析患友來說，盡量首選鉀磷含量低的蔬菜水果：
首選蔬菜：番茄、絲瓜、茄子、葫蘆、冬瓜、筍、南瓜、黃瓜等。
去鉀磷烹飪方法很重要：先切后洗，盡量在水中多浸泡一會，開水焯過后再烹調。
注意：吃菜不喝湯(湯中鉀磷含量高)，少用調味品、加工食品、飲料等。
水果首選：蘋果、枇杷、楊梅、雪梨、西瓜、桃、杏。
不建議的水果：蜜餞類、果脯類(例如葡萄干、果干等)。
03禽、魚、畜肉類的選擇也必須講究：
禽畜肉類可以給患友提供每天必須的優質蛋白，所以要保證每天1個雞蛋(可不吃蛋黃)，基礎上增加3兩瘦肉。
首選食物：雞腿肉、雞胸肉、瘦肉絲、涮魚片、海參;
不選的食物：各種動物內臟、肥肉、動物肉皮、蝦仁、蝦皮等。
烹調方法：吃肉棄湯、雞蛋不超過1個蛋黃或棄蛋黃。
04豆、奶、堅果類的選擇：
首選食物：豆漿(去掉殘渣)、豆腐、200ml牛奶或酸奶(腹脹、腹瀉的患友盡量避免喝牛奶，可適當喝酸奶);
不選的食物：各種堅果(花生、芝麻、松子、核桃等)。
05油、鹽、糖類的選擇：
用油量：每日25-30g。
限鹽方法：拒絕所有的腌制品、加工食品、調料、飲料等。
糖的選擇：在主食攝入不足基礎上添加，最好營養師專業制定。
06適當補充鈣制劑、維生素制劑：
鈣制劑：在喝奶基礎上補充含有600mg鈣左右的鈣制劑。
維生素制劑：適當補充水溶性維生素制劑(復合維生素b片)，補充透析丟掉的部分。